Як вибрати мангал або сковороду з диска борони

1. Кожним умовам — свій мангал Важливо пам'ятати, що є десятки різних моделей, призначених для різних умов. Подумайте, де використовуватиметься мангал, наскільки часто і для яких цілей. Що частіше він використовуватиметься і чим різноманітнішу їжу на ньому готуватимуть, тим дорожче виявиться оптимальний вибір. Але не варто скупитися, краще один раз витратитися й потім довгі роки радіти. Ось кілька типових варіантів.

Особливо якщо місце пікніка не дача, а, наприклад, галявина на березі, ви збираєтеся тільки смажити шашлик, а компанія становить 2-4 людини. У цьому разі немає сенсу витрачати гроші на дорогий виріб із безліччю опцій. Цілком підійдуть найпростіші конструкції, причому складані або розбірні. Важливо, щоб для їх збирання вимагався мінімум дій.
У цьому разі конструкція має бути стійкою, мати гарний запас міцності кріплень і витримувати постійні нагріви. Крім того, душа вимагає різноманітності! Зазвичай, у компаній, які постійно відпочивають на свіжому повітрі, у поцінці не тільки шашлики, а й овочі, приготовані на решітці, і запечена в фользі курятина, й інші страви. А мангал дає змогу приготувати безліч ароматних страв. У цьому разі правильно буде звернути увагу на дорожчі конструкції з решітками, поличками тощо. Якщо ж компанія велика, то потрібно звернути увагу на розмір моделі, щоб за раз приготувати їжу на всіх.
Мангал для дачі необов'язково має бути складаним. Набагато зручніше встановити на ділянці стаціонарну конструкцію. Можна придбати окрему жаровню та скласти основу самостійно. А можна придбати конструкцію з дахом і відділенням для дров. Вам залишиться тільки встановити її та насолоджуватися результатом. Таких моделей велика різноманітність. Наприклад, є мангали, обладнані піччю під казан. На настрій можна не тільки шашлик пожежити, але й приготувати найсмачніший плав. Високі труби таких конструкцій дають змогу відводити дим, у такий спосіб роблять відпочинок ще приємнішим.  

2. Стаціонарний або мобільний Визначитися з цим параметром найпростіше, тому з нього й почнемо. Якщо хочеться, щоб на ділянці була солідна жаровня, яка довго була віддана тепло, не прогорала й повністю вписувалася в довкілля, то однозначно потрібно ставити стаціонарний мангал. У цього рішення є безліч плюсів: Для обкладки можна використовувати ті матеріали, які для вас найвигідніші. Якщо є бажання, можна зробити личкування в будь-якому стилі (наприклад, оформити у формі вулкана). Обладнати місце за всіма правилами пожежної безпеки. Зробити об'ємне відділення для зберігання дров, а за потреби забезпечити його дверцятами.

Крім того, не варто відмітати варіант покупки готової конструкції, у якої відразу передбачений спеціальний дах (двоярусний або з піднятою частиною). Завдяки цій особливості вона пропускає дим, але водночас захищає від дощу, а в спеку дає густу тінь.   В інших випадках, коли мангал передбачається возити із собою, а зберігати вдома варто віддати перевагу легким розбірним моделям. Під час купівлі важливо перевірити, наскільки легко збирається конструкція, немає проміжків між деталями та наскільки надійно вони кріпляться один до одного. Ще один параметр — стійкість. Якщо мангал перекинеться, це може бути опіками та неконтрольованим загорянням.
І звісно ж, не варто забувати про те, що наявність на ділянці солідного виробу, ніяк не виключає того, що вам може захотітися вирушити на природу. Тому краще мати в запасі невеликий мангальчик, який можна буде легко прихопити із собою.  

3. Який метал, насамперед Матеріал виробу, має відповідати умовам експлуатації. Перед усіма майбутніми власниками встає вибір: перевага сталь, що має малу вагу та бюджетну вартість, або масивніший і дорогий чавун.   Найбільш поширені сталеві мангали, оскільки вони легкі та досить міцні. Але якщо боковини розбірних конструкцій зроблені з конструкційної сталі завтовшки 1 мм, то така жаровня розрахована на рідкісну експлуатацію. Тонкі стінки не протримаються довго, якщо смажити шашлик частіше декількох разів на місяць. А якщо залишити такий виріб на зиму на вулиці, то навесні, найімовірніше, його доведеться викинути. Але не має сенсу купувати щось дорожче, якщо воно використовуватиметься один або два рази на рік. Під час зберігання в сухому місці воно може слугувати досить довго.
Найкращі мангали або сковорода з диска борони, призначені для частого використання, мають стінки завтовшки 2-4 мм. Такі вироби підійдуть тим, хто часто відпочиває на природі. Водночас жароміцна сталь краща, оскільки довгий час не прогоряє й не деформується. Що частіше проводяться пікніки, то вищі вимоги до сталі. Якщо йдеться про мобільні вироби, то варто задуматися про баланс ваги та стійкість до спеки.   Чавунні конструкції трапляються кілька рідше, але мають такі переваги: Товсті стінки, що дає змогу використовувати мангал буквально щодня. Це гарний варіант навіть для власників шашличних. Витримують велике нагрівання, тому в них можна жигти будь-який різновид палива. Триваліше та рівномірніше тепловіддання. Мають тривалий термін експлуатації, порівнюючи зі сталевими.

З вад можна зазначити велику вагу та вимогливість до прогрівання в мороз (він має бути плавним). Сукупність якостей робить вироби з цього металу ідеальними для стаціонарних конструкцій, які можна спокійно залишати на ділянці, не побоюючись, що корозія приведе його в непридатність за холодний сезон. А візерунчасте лиття здатне перетворити такий мангал на витвір мистецтва, який стане прикрасою ділянки та предметом гордості господарів.  

4. Розміри та особливості будови Габарити особливо важливі для мобільних моделей, які зберігаються вдома. Виріб не має займати багато місця, а вага має бути такою, щоб його не було важко донести спочатку до машини, а потім до місця пікніка. Великий мангал, який встановлюється на ділянці, може бути досить масивним через товсті стінки, чимало ваги додає дах тощо, але це не є первозданним параметром, не варто звертати на нього особливої уваги. Загальним правилом для обох видів є те, що чим правильніші підібрані параметри короба, тим смачніше буде виходити їжа. Як правильно вибрати габарити? Висота є значенням, однаковим для всіх виробів. А ось довжина та ширина підбираються з огляду на ваші потреби.  

Висота На смак і рівномірність просмаження м'яса безпосередньо впливають розміри мангала. Якщо відстань від вугілля до шампурів 100-130 мм. За висоти менших шматочків почнуть обуглюватися, за більшої — не просмажуться. Оптимальний шар вугілля — 20 мм. Тому краще, якщо висота від днища до верхньої крайки або низу виїмки не більш ніж 150 мм. Вага водночас залишається оптимальною.  

Ширина зазвичай цей параметр варіюється від 350 до 390 мм. Тут краще орієнтуватися на розміри шампурів, якими ви користуєтеся.  

Довжина Від неї залежить, скільки палива знадобиться спалити та скільки їжі за раз можна буде приготувати. Якщо говорити про шашлику, то правильно брати відстань між їхніми центрами як 70 мм. Відстань, що залишається між шматками, досить, щоб м'ясо пропікалося з боків, водночас не випускаючи повністю жар у повітря. Підрахуйте кількість порцій, яку ваша компанія з'їдає за один присист. З огляду на це визначте оптимальну довжину жаровні. Брать довша модель не має сенсу, оскільки частина палива згорятиме просто так.
Бічні прорізи Виробники роблять їх для того, щоб всередину короба рівномірно печували свіже повітря. Їхнє призначення — забезпечити швидке обуглювання дров. Мабуть, ці отвори викликають найбільше спори серед шанувальників шашликів. З одного боку, надходження повітря позбавляє потреби впорскувати тлівальне паливо та постійно обмотати мангал, через що на м'ясо летить попіл. З іншого отвору створюють умови для розподілу жару так, що середні шматки виявляються менш просмаженими, ніж крайні. Та й паливо горить водночас нерівномірно. Плюс до того через отвори можуть вискакувати іскри та вугілля.

  Подвійне дно Виробу з подвійним дном мають спеціальні отвори між днищем і решіткою, на якій лежить вугілля. Завдяки цьому паливо швидко розгоряється. Гарний мангал обладнаний спеціальними заглушками цих отворів. Ці пластини можна опустити, щоб горіння не було надто інтенсивним під час готування. Унаслідок приготування відбувається так само, як і на глухітій жаровні.  

Колеса У деяких стаціонарних моделей на двох ніжках із чотирьох встановлені маленькі колеса. Це дає змогу швидко прибрати мангал під дах у разі негоди. Та й загалом переміщення таких конструкцій ділянкою ділянкою набагато простіше, тому що їх не треба тягати, а можна перекочувати з місця на місце.
5. Опції У наборі можуть йти додаткові пристосування, які роблять приготування на свіжому повітрі приємнішим, швидшим або різноманітнішим. Їхня кількість впливає на ціну мангала. Однак не варто одразу відмовлятися від них. Придивіться, цілком можливо, деякі з них вам знадобляться.  

Виїмки Верх деяких моделей не гладкий, а з невеликими заглибленнями. Ці виїмки зроблені на тій відстані, яка оптимальна для просмажування м'яса. Краще зупинитися на цьому варіанті, якщо не хочете замислюватися, як розподілити шампури. Але якщо ви волієте орієнтуватися за ситуацією або частіше смажте в такий спосіб рибу, то варто придивитися до виробів із гладкими краями.  

Решітки З їх допомогою можна готувати на мангалі стейки, сосиски, овочі-гриль та інші продукти. Надзвичайно корисна опція, якщо хочеться урізноманітнити меню пікніка. Правильно підібрана решітка слугуватиме дуже довго. Крім того, її можна використовувати як підставку. Оптимальний матеріал — чавун, оскільки він не прогоряє, навіть якщо товщина решітки невелика.
Кришка Зручна деталь, особливо в поєднанні з решіткою. Після приготування шашлику можна покласти на жаровню решітку, розташувати на ній продукти (рибу, курку, овочі), закрити їх кришкою і залишити. Їжа рівномірно пропечеться і довгий час залишатиметься гарячою.  Крім того, якщо заморозив дощ, то можна прикрити паливо, щоб воно не промокло. А також кришка робить зберігання виробу вдома зручнішим, у нього нічого не впаде й не забруднить.

  Рожен Цей атрибут є обов'язковим для тих, хто любить соковите м'ясо, що отримується за повільного та рівномірного прогрівання з невеликою кількістю диму. Для того щоб шматки яловичини або цілі тушки курів не проверталися на осі, потрібно, щоб діаметр центрального стрижня становить 1 см для середніх шматків і понад 1,2 см для великих. Для туш діаметр становить не менш ніж 1,6  см. Не менш важливо, щоб матеріал ручки ручного рожна не ковзав і був приємним на дотик.   Плита цього параметра зазвичай набувають окремо. Чавунна плита для мангала зазвичай має товщину 2 см, вона потрібна для смаження яєць і тонких пластиків м'яса. Потрібно, щоб плита за розмірами збігалася з коробом і не провалювалася в нього. Зазвичай їх беруть для чавунних мангалів, тому тонкі сталеві стінки можуть не витримати ваги.  

Пілочки пригодяться, якщо дача постійно збирає безліч гостей, і треба готувати частування з великою кількістю інгредієнтів, а стола поруч немає. На поличках можна розташувати пляшку з водою, нарізане м'ясо, овочі, оцет, сіль, кетчуп тощо. Водночас немає небезпеки, що хтось випадково засне ногою миски з інгредієнтами, що часто буває, якщо залишати все це на траві навколо.
Поради щодо догляду Щоб мангал слугував довго, варто пам'ятати про деякі моменти: Якщо виріб покритий кремнійорганічною емаллю, то необхідно його прокалити так, як зазначено в інструкції. Зазвичай для випалювання досить пів години. Тільки після цього захисний матеріал почне працювати.

Сталевий мангал або сковороди з диска борони не призначені для спалювання в них дров, оскільки поліральні поліна дають занадто високу температуру. Використовуйте спеціальне вугілля, що продається в магазинах. Не залишайте мангал під дощем. Якщо немає можливості прибрати його під дах, то хоча б добре накривайте.

Якщо дача — місце цілорічного перебування виробу, то бажано, щоб над ним був дах. Це продовжить термін експлуатації сталі, оскільки чим менше води потрапляє на неї, тим менше іржі. За температури нижче нуля чавунний мангал потрібно прогрівати поступово. Спочатку розпаліть невелику кількість тонких гілочок і паперу, коли дно та стінки почнуть прогріватися, підкладайте більші гілки. Після рівномірного прогрівання металу можна класти основне паливо.

Усунення Підводячи підсумки статті, хочеться загострити увагу на тому, що гарні мангали та сковороди з диска борони — це ті, що відповідають умовам експлуатації. Перш ніж купувати модель, що придивлялася, оцініть, наскільки часто ви користуватиметеся виробом, що станете на ньому готувати та в яких умовах. Комусь прекрасно підійде недорога складана модель невеликого розміру, а комусь буде потрібний стаціонарний виріб, щоб приготувати частування для всієї батьківщини.

Важливо, щоб вибір виробу був насамперед орієнтований на те, що потрібно саме вам, а не на ціну. Але хай якими будуть ваші запити, купити мангал або купити сковороду з диска борони в Києві ви можете на нашому сайті  www.kupipartu.com.ua